Rychlý koláč s drobenkou

Dneska přijde na návštěvu moje milovaná maminka a synoveček. Rozhodla jsem se, že jim  něco dobrého upeču. Určitě to každý(á) z vás alespoň jednou v životě zažil(a), že si najde svůj oblíbený recept, sepíše si ingredience, které je potřeba nakoupit, vyrazí do obchodu, a tam zjistí, že lístek CO JE TŘEBA NAKOUPIT zůstal doma:-) klasika. Jelikož jsem hlava děravá a myslím na všechno jiné a ne jen na to co mám (za to může můj milý):-)  jsem si absolutně nemohla vzpomenout, co všechno nám doma chybí a co vše bych měla na svůj oblíbený kynutý koláč nakoupit. Takže po dlouhém a zmateném chození od jednoho regálu k druhému, jsem  něco málo nakoupila. Spokojeně jsem u pokladny zaplatila, přišla domů, pustila se do pečení a hle DROŽDÍÍÍÍÍÍÍ!!! Matyldo jak si mohla zapomenout koupit na kynutý koláč droždí!!! No nic, droždí není! Co teď? Kynutý koláč ohrožen! Borůvky až za ušima nebudou??? Ale ne.:-) Napadla mě alternativa, koláč je upečen a vy ho taky vyzkoušejte je mňam:-)




Suroviny:

250 g polohrubé mouky
125 g moučkového cukru
125 g másla
1 vejce
špetka soli
strouhanka
borůvky
jahody


DROBENKA

50 g másla
cukr krupice
polohrubá mouka

Postup:

Smícháme všechny sypké suroviny, přidáme vajíčko, máslo a vypracujeme těsto. Po zpracovaní těsto necháme chvíli odpočinout. Smícháním všech surovin si připravíme drobenku. Do vymazané, moukou vysypané koláčové formy vložíme těsto a dlaní ho roztáhneme a uděláme okraje. Těsto na několika místech lehce propíchneme zasypeme strouhankou a na vrch poklademe borůvky a jahody. Na závěr posypeme drobenkou a dáme péct na 180 st. do předehřáté trouby cca na 30 min. 

Tvarohový koláč

Suroviny:

• Sklenička zavařených meruňek
• 1 lžíce kakaa holandského typu
• 1 lžíce mléka
• kelímek zakysané smetany
• mléčná čokoláda

TĚSTO

• 1/2 hrnek oleje
• 1 hrnek mléka
• 1 hrnek moučkového cukru
• 2 hrnky polohrubé mouky
• 1 balíček prášku do pečiva
• 1 vajíčko

NÁPLŇ

• 500 g měkkého tvarohu
• 1 vanilkový cukr
• 2 vejce
• 1 prášek vanilkového pudingu
• 250  ml mléka
• 3 lžíce cukr moučky

Postup:

Nejprve si připravíme tvarohovou náplň, smícháním všech surovin dohladka. V míse smícháme všechny suroviny na těsto, kromě kakaa. 2/3 těsta vlijeme do koláčové formy, na něj rozetřeme tvarohovou náplň a poklademe meruňky. Do zbylého těsta přidáme kakao, mléko promícháme a připravenou hmotu rozetřeme na tvaroh s ovocem.  Koláč pečeme v předehřáté troubě na 190 st. cca 35- 40 min. Ve vodní lázni si rozpustíme čokoládu, přidáme zakysanou smetanu a hotovou koláč touto polevou potřeme.:-)

Jelikož můj přítel je velký mlsoun věřím, že se po koláči jen zapráší. :-) 

Tvarohováč

Suroviny:

TĚSTO

• 
  
• 3 vejce
• 2 lžíce kakaa
• 3 lžíce polohrubé mouky
• 1 lžíce olivového oleje
• 3 lžíce cukru moučky
• 1/3 prášku do pečiva
• špetka soli

NÁPLŇ

• 250 g měkkého tvarohu
• 120 g másla
• 120 g cukru moučky
• 2 lžíce bílého rumu
• 2 lžíce šťávy z citronu
• hrst máty

NA OZDOBU

1 tabulku kvalitní čokolády
200 g zakysané smetany


Postup:

V míse rozmixujeme žloutky s cukrem, olejem a kakaem. Z bílku a špetky soli si ušleháme tuhý sníh. Sníh přidáme ke kakaové hmotě a promícháme. Na závěr vmícháme mouku s práškem do pečiva. Těsto nalijeme do vymazané dortové formy a pečeme dozlatova na 170 st. Mezitím co se nám peče korpus si připravíme náplň kterou vyšleháme z tvarohu, cukru a změklého másla. Přidáme dvě lžíce rumu, šťávu z citronu (dle chuti) a nasekanou mátu. Náplň nanášíme vychladlý korpus.

Ve vodní lázni si rozpustíme čokoládu, přidáme zakysanou smetanu dobře promícháme a naneseme na řez.

Sendvič MÉHO MILÉHO

Suroviny:

• olivový olej
• 2 toastové chleby
• 6 plátku anglické slaniny
• 4 křepelčí vajíčka
• 2 kolečka tvarůžek 
• 2 lžíce dijonské hořčice
• hrst pórku 
• rukola
• sůl
• pepř

Postup:

Na pánvi rozehřejeme trošku olivového oleje, vložíme na ní toastový chléb a opečeme jej z obou stran dozlatova. Na vedlejší pánvičce si orestujeme plátky anglické slaniny, rozklepnuté křepelčí vajíčka a tvarůžky. Toastový chléb si potřeme dijonskou hořčicí, obložíme slaninkou, vajíčky, tvarůžky, zasypeme nasekaným pórkem  osolíme, opepříme a podáváme s rukolou a olivovým olejem. 

Čočka na kyselo se sázeným vejcem

Suroviny:

500 g čočky
1 střední cibule
2 stroužky česneku
6 lžic octa
120 g gazdovské slaniny
1 lžíce sádla
1 lžíce hladké mouky
300 ml vody ( ve které se vařila čočka)
2 lžíce krupicového cukru
2 a 1/2 lžičky soli do uvařené čočky
pepř
2 lžíce soli do vody
2 kvalitní klobásky

Suroviny na smaženou cibulku:

4 cibule
2 lžíce sádla
voda na podlití

Suroviny na vejce:

4-6 vajec
sůl
pepř
1 lžička sádla

Postup:

Čočku namočíme aspoň na hodinu do studené vody, ( já jsem jí namočila přes noc). Do hrnce nalijeme vodu, která bude 5 cm nad čočkou. Namočenou čočku v této vodě, kterou osolíme dvěma lžičkami soli, uvaříme téměř doměkka. Po uvaření slijeme, ale vodu ponecháme.

Na drobno nakrájíme cibuli a slaninu. Obě ingredience orestujeme v hrnci na sádle dozlatova. Zaprášíme moukou, orestujeme, přilijeme vodu, ve které se vařila čočka a vše dobře promícháme.  Plamen snížíme na minimum a cca po 4 minutách míchání přidáme čočku. Přidáme ocet, cukr, česnek, který si pokrájíme na drobné kostičky. Vše na mírném ohnu  za občasného míchání necháme deset minut provařit, Dochutíme solí a čerstvě umletým pepřem. Čočku na závěr posypeme smaženou cibulkou, přidáme sázené vejce, kyselou okurku a osmaženou klobásku.

Postup na sázené vejce:

Na pánvi si rozehřejeme sádlo a rozklepneme vejce. Osolíme opepříme a pečeme tak dlouho, dokud se bílek nezatáhne a žloutek zůstane tekutý.

Postup na cibulku:

Sádlo rozpálíme, na jemno nakrájíme cibulku a na mírném ohni jí pomalu restujeme dozlatova.  Pokud se cibulka začne lehce připalovat, podlijeme troškou vody. 

Brokolicový krém

Suroviny:

• 50 g másla
• 50 g hladké mouky
• 3 dl smetany na šlehání
• 2 cibule
• 2 l zeleninového vývaru
• 1 kg brokolice
• 2 stroužky česneku
• muškátový květ
• sůl

Sýrové  krutony

• 5 plátku toustového chleba
• 1/2 hrníčku nastrouhaného italského sýru pecorino romano
• panenský olivový olej

Postup:

Z brokolice odkrájíme růžičky a košťál nakrájíme na hrubo. Na másle si zpěníme cibulku a za stálého míchání zasmahneme moukou. Zalijeme vývarem, vložíme kusy košťálu, trochu osolíme a vaříme 30 min Po 30 min scedíme, vložíme růžičky brokolice a necháme přejít varem. Rozmixujeme, zjemníme smetanou, dochutíme muškátovým květem a utřeným česnekem se solí..

Toastový chleba pokapeme olivovým olejem, posypeme italským sýrem a krátce zapečeme při 200 st. Toasty krájíme na malé kostky a vkládáme do polévky.

Meruňkový koláč

Příprava: 40 min, 1 menší plech nebo koláčová forma

Suroviny: 

• 1 hrnek krupicového cukru
• 1 vejce
• 1 kelímek zakysané smetany
• 1.5 hrnku polohrubé mouky
• 1/2 sáčku prášku do pečiva
• 300 g konzervovaných meruněk (mohu být i mražené)
• máslo a hrubá mouka na vymazání formy, plechu

DROBENKA

• 100 g polohrubé mouky
• 80 g másla
• 80 g krupicového cukru

Postup:

V míse smícháme cukr, vejce a zakysanou smetanu. Do směsi přidáme polohrubou mouku s práškem do pečiva a vařečkou vypracujeme těsto, které nalijeme na vymazaný a vysypaný menší plech nebo koláčovou formu. Na těsto rozložíme meruňky a posypeme je drobenkou, kterou si připravíme s uvedených ingrediencí. 

Koláč pečeme v předehřáté troubě na 170 st. asi 40 min. Těsto by mělo být nelepivé a drobenka zlatavá.